खाने के सामान, दवाइयों और केमिकल्स को सुरक्षित रखने के लिए कोल्ड चेन मैनेजमेंट का इस्तेमाल किया जाता है. इसकी मदद से ये प्रोडक्ट खराब नहीं होते हैं, आइये जानते हैं कोल्ड चेन मैनेजमेंट कैसे काम करता है, इसका फायदा क्या है और कब उसे पहली बार इस्तेमाल किया गया था.
खाने का सामान एक तय समय तक ही खराब नहीं होता है, इसके बाद वह खराब होने लगता है. इसके साथ ही उसके टेस्ट में भी बदलाव देखने को मिलता है. ज्यादा लंबे समय के लिए खाने का सामान चलाने के लिए लोग फ्रिज का इस्तेमाल करते हैं, ताकि जल्दी खराब न हो. इसके अलावा दूसरे देशों तक खाना पहुंचाने या लंबे समय तक खाने को स्टोर करने के लिए कोल्ड चेन मैनेजमेंट का इस्तेमाल किया जाता है. इसमें एक निश्चित तापमान में खाने को रखा जाता है, जिससे उसमें किसी भी तरह का कोई चेंज न आए. इसके बारे में विस्तार से जानते हैं.
क्या होता कोल्ड चेन?
कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स कई प्रक्रियाओं से मिलकर बना है जो एक साथ काम करती हैं.कोल्ड चेन, तापमान-सेंसिटिव प्रोडक्ट की मैन्युफैक्चरिंग, पैकेजिंग और डिस्ट्रीब्यूशन के दौरान एक खास थर्मल प्रोफाइल है. जो बाहर और अंदर से आने वाले प्रवाह यानी उसके अंदर-बाहर मौजूद गैसों के फ्लो को रोकता है. इसके साथ ही वस्तुओं की गुणवत्ता और प्रभावशीलता को बनाए रखने के लिए तापमान के उतार-चढ़ाव को रोकता है.
कोल्ड चेन में उस प्रोडक्ट को उनके जरूरी टेंपरेचर पर रखा जाता है. इसके साथ इस तरीके से पैकिंग की जाती है कि ज्यादा दूरी के ट्रेवल के बाद भी उसमें कोई बदलाव न आए, इसके साथ ही वो खराब न हो.
किन प्रोडक्ट में होता है कोल्ड स्टोरेज का इस्तेमाल?
कोल्ड स्टोरेज का इस्तेमाल मुख्यता खाने और मेडिकल जैसे सामानों को सुरक्षित रखने के लिए जाता है. इसके साथ ही डेयरी प्रोडक्ट, फल-फूल, दवाई बैगरा, इंजेक्शन, रासायनिक और औद्योगिक उत्पादन इन्हें कोल्ड स्टोरेज चेन की सहायता से ही एक जगह से दूसरी जगह पर भेजा जाता है.
आज के समय में होटल और रेस्त्रां में लगभग खाने का सामान कोल्ड स्टोरेज का होता है. इसके पीछे का कारण नुकसान को बचाना होता है. इसका इस्तेमाल करने से कोई भी प्रोडक्ट लंबे समय तक आसानी से चलता रहता है, इसके साथ ही इसमें किसी भी तरीके का कोई चेंज नहीं आता है.
दवांईयों में किसी तरह का कोई टीका या वैक्सीन हो तो उसे इन्हीं कोल्ड स्टोरेज में रखा जाता है. इसी चेन के जरिए ही एक जगह से दूसरी जगह ट्रांसफर किया जाता है. ऐसा इसलिए क्योंकि जब ये बनाए जाते हैं तो तभी उनको स्टोरेज करने का टेंपरेचर सेट होता जाता है, इसमें किसी भी तरह का कोई बदलाव होता है तो ये गलत रियेक्ट भी कर सकती हैं. कुछ दवाएं भी ऐसी पाई जाती हैं जो एक निश्चित टेंपरेचर पर रखीं जाती हैं.
कुछ केमिकल और इंडस्ट्रियल सामग्री को स्थिर और इफेक्टिव बनाए रखने के लिए स्पेसिफिक तापमान पर रखना जरूरी होता है. इसके लिए कोल्ड स्टोरेज चेन का ही इस्तेमाल किया जाता है.
ट्रांसपोर्ट में किया जाता है विशेष वाहनों का उपयोग
अन्य सामान किसी भी ट्रक या लोडिंग वाहन से एक से दूसरी जगह पर भेज दिए जाते हैं, लेकिन कोल्ड चेन वाले सामान को एक जगह से दूसरी जगह पर भेजने के लिए विशेष वाहनों का इस्तेमाल किया जाता है. जो कंटेनर की तरह होते हैं. इनमें डीप फ्रीजर बना होता है, जो उस सामान के टेंपरेचर को मैनेज करते हैं.
इन प्रोडक्ट को हजारों मील दूर बड़ी ही आसानी के साथ भेजा जाता है, रोजाना कई देशों में भारत से भी इसी चेन के जरिए सामान भेजा जाता है.
क्या है इसका फायदा?
कोल्ड चेन का फायदा सबसे ज्यादा किसी भी सामान को खराब होने से बचाने के लिए होता है. इसके कारण कोई प्रोडक्ट खराब नहीं होता है, जिससे इसकी डिमांड पर असर नहीं होता है. आसान भाषा में कहें तो अगर प्रोडक्ट जल्दी खराब होगा तो उसका कचरा और उसकी मांग दोनों बढ़ेगी, इसकी मदद से इन दोनों को रोका जाता है. जिससे मार्केट डिमांड एक जैसी ही बनी रहती है.
इसके साथ ही कस्टमर में इस चेन के कारण संतुष्टि भी होती है, कि उन्हें खराब प्रोडक्ट नहीं दिया जा रहा है.
कब हुआ इसका पहली बार इस्तेमाल
मीडिया रिपोर्ट की माने तो कोल्ड चेन मैनेजमेंट का पहली बार इस्तेमाल साल 1797 में किया गया था. जब कुछ ब्रिटिश मछुआरे ने पकड़ी हुईं मछलियों को सुरक्षित रखने के लिए बर्फ का इस्तेमाल किया था. इसके अलावा साल 1938 में अमेरिकी आविष्कारक फ्रेडरिक जोन्स खाद्य सामान के लिए वाहनों में पोर्टेबल एयर-कूलिंग यूनिट लगाई थी. जिसकी मदद से डेयरी प्रोडक्ट और बाकी अन्य सामान एक जगह से दूसरे जगह तक भेजे जाते थे.
दूसरे विश्व युद्ध के दौरान भी इस तरीके की कोल्ड चेन का इस्तेमाल खाने और दवाइयों के लिए किया जाने लगा था. आज पूरी दुनिया भर में कोल्ड स्टोर मौजूद हैं. हर छोटी बड़ी जगह ये बने हुए हैं. जिनमें आप अपना सामान रख सकते हैं.
